一贵州老乡半年前在一小加工厂上班被机器绞伤右手臂造成右手臂手拐以下缺失

一贵州老乡半年前在一小加工厂上班被机器绞伤右手臂造成右手臂手拐以下缺失，老板也是外省人自从发生这起安全事故后便将厂子转手并玩起了失踪，由于当事人未念过书且普通话也不标准到现在还没有做好工伤认定的材料，当时上班不到一个月就发生了这起事故也没有签立劳动合同所以老板在付清医疗费用后并不承认劳务关系，现在还有一个劳动仲裁程序要走但是以经找不到证人怎么办？况且当时他们车间包括当事人本人总共就两个人并且当时也没想到拍现场照片怎么办？这个劳动仲裁能办下来吗？还有他现在能评几级伤残呢？大概能找老板赔多少钱？还有他本人之前在别的厂上班时厂老板给他购买过一份意外伤害保险其中工伤有十万额度现在保险还在有效期内这个要怎么理赔，求告知谢谢！