卫生抽样检查

我是一个个体商人，在这询问的主要是（卫生抽样检查），地方卫生监督局每年都到我这抽样检查，还像我们商家收取检验费500块，却没有检查报告给我们，这样是否符合国家规定。 
国家规定的抽样检查的程序是怎么样的，商家应该像抽样检查人员索看什么证件或文件。