劳动合同问题

各位律师，请大家帮我出出主意我该怎么办！我今年一月通过网上到一家商务酒店（台资企业）从事厨房工作。一进去就没和我签劳动合同，我不知道是啥原因。由于我是刚进去是新人，再由于我是网络应聘的，没有背景和靠山，导致我到里面工作某些师傅对我并不是很好！有点排斥我的意思！产生了一些矛盾，可能得罪了一些人。我们厨房里有许多外地人，二月份春节大部分都回去过年了，我正好顶他们的位置。春节一过，外地人回来了，再加上今年3月10日，三楼的厨房在装修没有生意了，人可能多出来了。3月12日，我在包房里凳子上躺着休息，一楼的行政总厨（主管一楼和三楼的）抓我把柄，走进包房里说我上班休息，不适合这里的工作，提前两三天通知我。我第二天向单位请假，到政府劳动部门咨询对策。从中我知道了从你进单位的第二个月起再不和你签劳动合同每月拿双倍工资这个政策。但单位不肯，还让单位的保安守在门口，硬逼着我自己到人事部辞职，这样他们就可以省一笔开销了。我机智的打了110，经民警调解，他们才放我回家。但人事通知保安不让我进他们单位，除非同意他们逼我辞职的要求。我现在干咋办！