服务员在下班回家的路上发生车祸，饭店应当怎样赔偿

属于工伤，应当尽快申请工伤认定，鉴定工伤等级，要求享受工伤待遇。

算。请在当地聘请律师详细咨询。

应按工伤处理

    如果双方形成劳动关系，则为工伤。

 1、属于工伤。
 2、你可以看一下工伤保险条例的如下规定：
 第三十七条 职工因工死亡，其直系亲属按照下列规定从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金： 

　　（一）丧葬补助金为６个月的统筹地区上年度职工月平均工资； 

　　（二）供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月４０％，其他亲属每人每月３０％，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加１０％。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。供养亲属的具体范围由国务院劳动保障行政部门规定； 

　　（三）一次性工亡补助金标准为４８个月至６０个月的统筹地区上年度职工月平均工资。具体标准由统筹地区的人民政府根据当地经济、社会发展状况规定，报省、自治区、直辖市人民政府备案。