租房交定金未给任何收据、定金与实际不符，我可以要求他们全额退给我吗

根据您的情况，租房交定金未给收据且定金与实际不符，​能否全额退还取决于具体情况。如果出租方存在违约行为，您可以要求双倍返还定金；如果双方协商一致解除合同，可以要求返还定金；但如果是您单方面违约，则可能无法要求返还。
定金性质与法律效力
​定金的法律定义​：定金是合同当事人为确保合同的订立、生效或履行而自愿约定的一种担保形式，具有担保合同履行的性质。根据《民法典》第五百八十六条规定，定金合同自实际交付定金时成立，定金的数额不得超过主合同标的额的20%，超过部分不产生定金的效力。
​定金罚则适用​：
•给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金
•收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金