男方负债再婚并且是是失信人员，目前来了咖啡店，房产以及开店收入给他目前的配偶

你可以向法院起诉要求支付抚养费，胜诉后若对方仍不履行，可申请强制执行。其配偶名下的开店收入若属于夫妻共同财产，可执行其中属于男方的份额；若房产是婚后取得的夫妻共同财产，也可执行男方享有的部分。