母亲再婚，男子现在住院，子女不照顾和付医药费

母亲与一外地男子再婚3年左右，现场查处可能是食道癌，对方子女不来人照看，也不来人支付医药费。
我想问，现在照看都是我们，如果出现食道癌晚期，我们不医治，对方子女会不会起诉我们。我们现在需要哪方面的证据，证明对方子女不照顾和支付医药费，能免除以后的纠纷。