在摄影楼遭遇的经济问题

我在一家知名的影楼遭遇如下问题，希望有关律师能尽快为我作出解答。
在此表示感谢
1、 我与我的同伴在柜台进行付定金的时候 并未告诉我们有关隐形消费的费用问题
在影楼进行拍摄前也没有看到或向我们介绍并展示有关套餐外消费的费用。直到进场拍摄才被告知有其余消费。而且有关工作人员还可以和我们进行还价的行为。付钱时也没有任何收费凭据。而且态度不怎么好。答应我们的条件几乎没达到例如请首席摄影师等。请问到时如果发生矛盾 我们该如何保护自己？可以到时不付款吗？
2、 在之后的期间我们要进行选片的环节。但在网上的的评论发现如果之后不加套餐外的一些钱的话 会对消费者进行冷嘲热讽的表现。请问我们到时从进门与工作人员交谈的时候能选择全程录音吗？会不会产生对他们公司侵权的表现？
3、 到最后 如果我们发生矛盾。对于知名网站上面的对于这家公司的有关差评我们可以拿出来作为证据给消保看以保护我们的权利吗？