承包食堂遇到的问题

今年和某厂签订了一份食堂承包协议，然后花了3.5万接了原来人的设备，随后自己添加了一部分东西，食堂分为管理餐和员工餐，因管理人员餐全是福建人，我们做不出他们口味，他们现在自己在食堂另起伙食，自己弄，我们没违反合同上的条款，但是我今天看了下合同，最后有个附属，如果单方面解除合同，需要赔偿对方5千元人民币，我是想了解如果厂里不想我们做了，要解除合同，就算赔偿我们5千人民币，可我们接过来时候的转让费3.5和陆陆续续添置的东西估计花了7，8万怎么办，是叫厂里赔偿给我们还是什么，他们要不我们把东西拿走怎么办，打官司能打赢么，此厂规模很大，应该最起码几亿的规模。