建钢构厂房承包合同起纠纷

我有一栋钢构厂房需对外发包，这是一个三人合伙单位，首先一位市里的包工头进行了报价且绘了图纸，结果合伙人之一说他们本村有包工头可以承包，如果价格一样的话或者更优惠的话就让村里的包工头做，结果那村里的包工头也报了价（也绘了图，且是看过前面市里那位包工头的图后绘的），比较言村里的包工头的价给比前一位高了1万块，但出于他们本村照顾生意的想法，我们也决定把这个工程给村里的包工头承包，但他们出具了一个承包合同让我们签，我们看了里面的安全条款，把责任大部分都推给了甲方，当甲方提出不承担安全方面的责任时这位包工头很坚决地表态不做了。而此时因为合伙人之一确定不给市里的包工头承包就回复了不予承包的决定。所以我们只得又另找人承包，这位承包人的价格优惠了些，而且负完全安全责任，我们没有理由不他做。可此时村里头那位不爽了，索要天价图纸费啥？想请问律师们我们该怎么办？