图片没有申请版权被盗用，我是否可以起诉他？

我是做纸扎迷信品的，三年前经过自己精心设计一个装饰灵屋（纸房子）的图片，用来黏贴灵屋。我们的工艺在当地可以说是独一无二的，因此我们做的灵屋得到很好的评价，生意普及到周围的几个乡镇。
几个月前在邻街有个人不怀好意，在我处购买一间灵屋，拿我的纸料翻版印刷（我的图片带有水印，他把水印去掉，周围略有修改，但局部图样丝毫不变），根据我的尺寸、结构仿照出一样的灵屋对外出卖。
有人报信给我之后，我亲自去找过他面谈，他承认是仿照我的工艺，但是没有丝毫歉意，反而说是已经用钱买来的，喜欢怎么仿照都可以。我劝说他，要凭自己的实力去做，不要这样来侵犯他人的版权。这样的话我可以告你的。
他反而嚣张起来说那你去吿呀！我很无奈，就说不希望怎样，希望你不要再使用翻版的纸，不要再仿照我的工艺就行了，他应付式的答应了......
但是近来不少人跟我说，那个人还是仿照你的来做。
可悲的是我的生意冷清了不少，都是被他盗版后引起的。
我就是想了解一下，图片没有申请版权，被他盗用，我是否可以起诉他？