求助民间借贷案件

2010年4月24日朋友汤某及妻林某向我借款30万，并有丁某作担保人。借据是这样写的：（借条 今向某某借人民币叁拾万元整，月息1.5%按季度付息。借款人：汤某 林某。担保人：丁某  2014年4月24日），当天通过银行转账到借款人帐户。注：无写还款日期及担保日期
这样下来借款人付息到2011年10月24日，从2011年10月25日起再没付利息，（这是按借条计算的。但是要说明的最后一个季度付息时间推迟了12天，应付利息日为2011年11月24日，在我追讨下借款人到2011年11月6日通过银行打款付息给我）。
因为是朋友关系我打电话联系借款人汤某说公司产权转让后本金和利息都付给，联系担保人丁某说他联系借款人，到2012年借款人汤某外出手机号码都换了，打借款人妻林某电话不接，我于2012年8月23日向林某发了一条借款怎么办信息，也未回复。 我联系担保人丁某说他有手机号码让他联系，回电说生意有向好的方向发展等等。我曾经三次发短信息到担保人手机上其中第三次丁某还回复了短信（我现在还保存着）。第一次是：2012年11月17日10点17分，内容:“我已委托某某律师讨款，最好通个电话或会个面”。第二次是：2013年2月3日18点31分，内容：“最好过年会个面，我已经对得起你了。”第三次是：2013年7月12日15点22分，内容：“丁某，好，汤某不知你联系得怎么样？有空给我通个电话，只要你有信心说，我总要给你时间。”当天晚上19点21分丁某回复了短信，内容为：“某某我前几天与汤某联系过，他说20号办完事后回家，具体情况再面谈，看来情况朝好得方向发展，你信任我，我也有责任把事情解决好。”
到2013年7月26号，我、借款人汤某、担保人丁某3人一起商量，口头定10月份前借款人汤某答应还本金10万，利息再算，到了10月底打电话联系说人在外面钱还不上。
我于2013年11月1日，向法院起诉，借款人汤某、林某一直躲避在外，法院转票不接。2014年2月25日开庭借款人没到庭，担保人丁某（有工作单位）请了律师代出庭法院又有关系。说：担保人丁某担保期已过。现在法院一审还没有判下来。（当时开庭手机信息没有提交，后来交了说信息担保人不承认，又说信息内容不是向担保人讨款） 要第二次开庭。我一个平民不懂，求请律师给我分析一下。
1、 借条没写还款日期及担保日期。借款人汤某、林某一直躲避在外不出庭，担保人答应联系借款人拖延还款日期，到开庭日说担保日期已过，我猛醒原来是阴谋。请帮助分析是否担保期已过？对担保人我怎样答辩？求请律师帮我一下。
2、 借款人最后一次2011年11月6日通过银行打款付息给我，我到2013年11月1日起诉，两年不到。如果从2011年10月25日起再没付利息起到2013年11月1日起诉，过了两年。这个时间怎么定？
3、 我的手机信息能做证据吗？
4、 这样：主债务履行起讫期间怎样确定，起诉时是否已超过保证人的保证期间？
5、 第二次开庭我应该怎么做？