外贸经济纠纷，请专家解答，多谢！

律师您好！
现咨询外贸经济纠纷，内容如下：
某香港公司（简称A）
我的一个高中同学，移居加拿大，并在加拿大开了一个贸易公司（简称B）

B通过EMAIL联系A，向A采购一批产品，但双方并未签订合同，只有一份A的形式发票（此形式发票也并未盖章），B收到A的形式发票后把货款汇到A的公司账户上，然后A生产并出口发货。
B收到货后，经检验，大部分货物不是当时与A确认的自动型产品，而是另外一种手动型产品（这两种产品虽然可以通用，但是市场上的价格却相差一倍），与A协商换货未果，B计划与A打官司，并委托我了解一下相关的法律信息：
1）此纠纷自始至终都是用邮件联系，没有合同以及其他带有公司印章的相关文件；只有一份A发给B的形式发票，而且没盖章。
2）目前A公司一口咬定当时确认的产品就是手动型，但是B在邮件中注明了购买自动型产品。而且行内人士一看产品价格就知道是自动型的还是手动型的了。
3）具我了解，A公司注册地是香港，但其办公室是在大陆（也就是香港离岸公司）。

我想请教各位，上述这种情况，打赢官司的几率有多大？能否在大陆起诉A公司，而不用到香港起诉？起诉需要准备哪些证据？请各位给些建议，多谢！！！