如何赔付？

我的右脚被私家车压伤，造成骨折，对方全责。商定在我完全看好后，去他们投保的保险公司理赔。在误工费一项上，保险公司要提供完税证明。因为我公司是私营的，所以都把我们收入做低并用现金支付，不交所得税的（到手是超过3500元）。这个凭证我到时无法提供的。那该如何处理？如不能提供，按什么标注计算赔偿（是按上海最低标准还是上海平均收入）？还有营养费如何计算？谢谢各位老师。