房屋业主与私人装修包工头之间的纠纷

意愿：本人（业主）想与包工头解除劳动关系。
合作模式：包工不包料（材料都是业主出钱买，老邹只拿工程工资，合计18500元）。

本人装修一套98平米的三居室套房，于是在本小区找了一个正在做别家工程的包工头老邹，就和其签了一份现在看来根本就不具备法律依据的《装修合约》，像是老邹一开始就在规避这种法律效应的东西。
    目前，从开工到现在有3个多月了，我的房屋水电线路走好了，客厅和房间的瓷片贴了90%，但2个阳台、卫生间和厨房的瓷砖都还没有贴（一个月前就是这个状态），迟迟不肯动工，他就是要钱，但他的工钱我早就付给他了，并且还多付了给他，装修合约（尽管无效但之前我们都是按合约来的）里写了做完水电地台瓷片贴完共要付清11000元，而我付了12000元，况且他还没有做完，但现在老邹就是不开工，非叫我再拿4000元给他，他才会做木工活（说还没贴的瓷片要等木工做完再搞），还说要涨我几千元的价，我说我们要按条约走，做完一段共程结一段工程工资，之前说多少钱做完工就是多少钱，他说现在变了，外面工价都涨了，并且要先付工钱我才会做工，不先付工钱不开工，看你急还是我急，态度极其强势。
    我现在就想和他结了，解除关系，多给的钱我也不要了，跟这样的人我拖不起，我想找正规装修公司来把剩下的工程做完，可是在没有和老邹把关系结清楚之前，我又不敢找别的装修公司过来做，怕后面老邹过来扯皮，说哪些哪些是他做的，把别人做的工程说成自己做的，来讹要工钱。
    现在我和老邹协商解除劳动关系的这件事上存在分歧，其要我再给3000元给他就解除劳动关系，但我不同意。

请各位律师赐我有效的解决方案。不甚感激！