倒霉的水电工

尊敬的律师大人你们好，我想请教下几个问题。我是一名水电工的小包工头，我从杭州一家公司那里，包下了一幢精装修住宅楼的水电安装工程（一共30层，每层2户，每户面积都是86平方）。而杭州这家公司本身不具备相应建筑资质的，所以是从东阳一家建筑公司转包来工程的。现在，我和杭州这家公司签订合同中，明确约定，工程量暂定1平米60元、工程量按实结算。而在签订合同时，公司法人也亲口承诺，将来结算时，按照套内面积和墙体面积一起结算的（我有录音）。而现在，我完成工程后，和他们公司结算，公司说，只能按照套内面积结算，不能加墙体面积的，说这是行业规定。按照他们现在只算套内面积，我根本连支付自己工人工资都不够。我们工人上岗时，他们公司都统一制作挂牌，他们自己也知道我一共用了多少工人的。我和他们公司协商多日，无法解决了。我实在没有办法，想拿起法律武器保护自己。我想请问，我该起诉杭州公司还是东阳公司还是他们2个公司？确定工程量时，真的存在行业标准，只能算套内面积吗？我和杭州公司的合同及约定的墙体面积加上套内面积，真的不合法吗？谢谢律师老师，给我个答案！