饭店服务员把孩子烧伤，责任谁来承担

2010年9月17日中午，我带孩子请朋友在山西怀仁名佳饭店二楼雅间吃饭，因为还有一个朋友到了找不到那个雅间，孩子听说叔叔找不到就和我说到雅间门口去等叔叔上来，（就在那时我们只上凉菜）。也就在这时服务员端着已经点燃的酒精锅上来了，服务员就在进雅间门时不小心碰到孩子，把怎在燃烧的酒精洒到孩子脸和勃子上，当时洒上去后服务员没有及时去扑灭，而是跑掉了。孩子头冒着火苗哭着跑到我身边。当时应我离孩子距离近，但仅6到8秒钟。孩子已经脸和勃3%的三度烧伤，以后需要做护理和手术。饭店当时带孩子去我们这里医院，应严重不接收。后去大同322医院治疗。在这期间饭店只给医院押了当时的医疗费用大概3000多，后期的护理和手术不管。饭店老板在我们这里很有钱和势，政府部门关系好。包括县委书记都在他的饭店里别墅住着。听说关系很好。所以我这里的律师都说我很难的到合理的赔偿，建议我私下谈，但因为自己实力不行。对方不和谈，让去法院起诉他。我希望找一位不怕他的势力，能为我们老百姓处理事情的好律师。为我打赢这场官司