工伤赔偿咨询

我在某学校承包食堂，因缺乏劳动力，遂请来我的婶婶给我打工，半年后因生意比较好，又叫来我的叔叔，【就是我婶婶的老公】一起合伙做。但是并没有签订合同说是合伙的，在承包的食堂合同上面签订的也是我的名字，是我的名义。但是事情发生在一个早上，我婶婶的手不慎被压面机压到，导致右手中间三个手指只剩下一截。现在我叔叔认为我应该付全部责任，但是我认为这个食堂是叫他一起来合伙的，理因双方共同承担，我想咨询律师，如果我叔叔起诉我的话，我应该付多少的责任，是双方一起呢？还是我付全部的责任？  另外我婶婶是在合伙之前就是在我这里算打工的 ，但是没有签订劳动合同， 还有是我叫我叔叔来合伙的时候，并没有做账目 ，说钱是对分的，都是我收的钱，然后算一下挣多少，才分给他的。 这就是我的疑问，请律师帮帮忙！ 这里先谢过了 ！