求助！！！！！！！赡养问题

赡养问题
老人今年80多岁，有一个儿子，六个女儿，儿子一直跟老人住，对老人不错，房子是儿子婚后花钱翻盖老方，翻盖时大姐夫计算图纸，房本平米数再多画在老人名下，儿子一家不知，老头死后，儿子的孩子，两个孙女陪伴好多年，后拆迁，得知房子平米数，老人得到一套60平米房子，几个女儿跟老人跟儿子签订协议，每个人签字了，约定老人房子在老人百年后归儿子，并且老人归儿子赡养，可事后几个女儿反悔，事后又把房子给了小女儿，小女儿口头同意赡养老人，后反悔，要求老人掏钱，几个儿女补贴，轮番照顾老人，几个女儿商量要儿子一同赡养每个月轮班，儿子不同意，儿子后不定时去看望母亲，每年过年，孙女带着礼品看望老人，今年，几个女儿把儿子告法院，要求服保姆费或每月进行赡养义务，儿子应该应收集什么证据，怎样打赢官司。