因没有提前3个月辞职，被扣工资和押金，还要赔偿5000元，只因协议高于合同。

公司没有注册，所以与我们签订员工入职协议而不是劳动合同，没给我们买保险，但是承认我们是正式员工。而且协议里有一条员工若没有待到所签的年限，如与公司签了一年协议，但是没有一年员工走了，工资如果还没发就全部扣除，押金也被扣除，还要赔偿5000元罚款，协议上面讲工资和押金是惩罚，对他们损失的赔偿，5000元罚款是捐给慈善机构。现在我因考上教师编制而辞职，但是没有满期限，因此他们把我的半个月工资和押金都被扣了，还要再赔偿5000元，他们还讲这个协议不是合同，就像两个人借钱打的欠条一样，欠条合法，所以我们这个协议就合法，让我赔钱。当我跟他讲劳工合同法上面显示这个协议的条款不合理的时候，他就强调我们签的不是合同而是协议，合同法对这个协议无效，但这个协议是合法的， 他们坚持这个协议是个人的，是那个校长个人与我签订的，虽然上面写的是学校名字，但那个名字是他，他就是那个名字。例如校长叫张三，协议上签的名字是优胜教育，他就是优胜教育，优胜教育就是张三。因此这个协议有效，而且协议里面有一条，如果要辞职必须提前3个月，否则按无故离职赔偿5000元，所以他们要我赔5000元。
    我们签订的协议内容有：试用期，工资，请假，遵守他们的规章制度，签订工作年限，辞职要提前3个月，否则按无故离职处理赔偿5000元。我无法提前3个月，所以违反协议要赔偿5000元，并扣掉工资和押金。协议的最终解释权在他们，意思是除非我遇上天灾人祸，否则必须提前3个月。
     我找他们理论过，想要回工资和押金，那个校长却说：你别跟我提工资，协议上面都有。我跟他讲协议，他就说：＂我不跟你废话，协议上面都写的很清楚，我就按协议办，协议是你自己签的，没人逼你，你现在有疑问，签的时候你怎么不讲，我让你看清了再签，这你怪不了我，你是个大人，要为你做的事负责，你可以去法院告我，我不怕，反正我是按协议书办的，你可以随便告。＂我就一个人，还是外地的，我知道他就看准了我是外地的，还是个刚毕业的女学生，没什么本事，但是我不甘心。
     请问他们这么做对吗？协议书和合同最大的区别在哪？协议属于合同范围吗？协议要不要遵从合同法？合同法和劳动法对它有效吗？我要怎么跟他们理论？虽然工资和押金并不是太多，但我不甘心把钱给他们，请好心的律师帮帮我，谢谢了！