聚众斗殴

我母亲与三个舅舅在饭店吃饭，服务员将菜汤（羊蝎子汤，大概半锅）洒在了舅舅衣服上，半面全湿，酒店最先对我们进行了口头道歉,后因酒店赔偿不合理（要求给打8折，但我们没同意，后又说那给20元钱去洗衣服），发生争执，饭店经理要求要我舅舅陪同他到外面解决，于是我母亲与三个舅舅一起出去，结果被打，（参与者为22人，其中21人男性，1人女性）现场进行了报案，母亲耳部出血，颅内骨折，三个舅舅外伤，监控录像反应出是对方先动手，我三个舅舅均已开出医院做的伤势鉴定，母亲目前仍住院治疗，饭店那一方人已被拘押。 

请问： 
1这个包括聚众斗殴外，还包括哪些？ 
2属于什么，是民事、刑事、行政那一种 
3怎样走司法程序 
4我母亲这一方是否有要负的责任？主要责任是否在对方 
5对方应向我母亲承担哪些方面的东西？误工费、医药费、住院费外还有哪些，是否可以追加精神损失费和其他费用（如果日后有后遗症等） 
6对于派出所的调解和法院上诉哪种方法能够获得更多的权利，如果诉讼，对方能否全额赔偿 
7对方应付什么法律责任。 
谢谢