故意杀人至重伤二级

2014年9月17日晚，胡某打电话给姨夫蔡某，要蔡某带话给妻子，在电话里两人产生口角。随即，胡某前往蔡某经营的“蔡九哥饭店”，从厨房拿起一把菜刀向蔡某头部砍去，蔡倒地后，胡继续往蔡某头部砍了几下。随后，胡某离开现场，将刀丢弃在饭店门口的垃圾桶，并在附近观望。胡突然心生砍死蔡某了事的念头，便再次进入“蔡九哥饭店”，用菜刀连砍蔡某的上身，后在厨师刘某的劝阻下才收手，之后又将店内的冰柜、碗筷等砸掉。 　　 　
经鉴定，蔡某的伤势为重伤二级。 公安部门已批准逮捕
我想问几个问题： 1.胡某的这种行为定罪一般是坐牢几年 2.关于蔡某的赔偿问题包括哪些，可能有后遗症 3.若胡某被判刑，他的妻子是否应该对胡某的行为负责。特别是赔偿方面 谢谢了