装修质量有瑕疵，我该怎么办？

家里买了新房，请了一个二百五来装修；问：“把我家的墙面地面搞好，需要多少钱？包工头答：“一万九”，又问：要不要签订一个合同？包工头说：“要什么合同呢，我负责给你家搞好就行了”；哪知在装修的过程中，包工头总是给业主增加费用，叫业主买这买那的，使业主很不情愿，但是又不敢得罪这个包工头；完工之后业主叫包工头列一个“装修费用清单”然后再结账，包工头说：“你要清单啊？那就不止一万九了，起码得两万一！”业主问：“为什么？并且你还把我家的材料都浪费了，我还没叫你赔偿我的损失呢！”包工头说：“那我就到你家去把你家打掉！”请问：遇到这样不讲理的包工头。我该怎么办？