打人者不赔偿 应该怎么办，若上诉的话，该怎么提赔偿事宜？

我是一名卖早点的，在一天早上，一个身穿警服大衣的女子来买早点，当时人很多，因为我没有及时给她带上饭，她就特别生气的把我面前的盘子给摔在了地上，之后转身就走，我就和她理论，让她赔偿盘子，他不肯，而她直接向门口走，我便拉住她，说摔了就得赔偿，她却还理直气壮地。随后她嫌我拉着不让她走，她便踹了我一脚，我出于自卫 便于对方扭打起来，随后报了警，警察来了后，她还出言不逊，后来一起去派出所录了口供。
   之后我便住了院，做了检查，有医院的检查病例书，随后派出所打电话说调节，可人家说只赔1000就想了事，可我方在医院住院，检查费用都不止这些，见人家丝毫没有调节的诚意，我方只好作罢。
   他打人时穿的警服还以为她是警察，后来才知道她不是，整个事情都有监控录像。
   我想咨询一下律师这种情况应该怎么办？若我方上诉的话，该怎么向他提赔偿事宜？？？