如何追讨多年前的货款，没有合同没有收据

你好，我是做生意的，2011年的时候跟一个厂里的工人有过多次生意来往。
由于该工人是那家厂里面的人，一直可以用低价收购货物，我有一段时间跟此人有生意来往，由于是暗地里交易，所以一直都是我以汇款的形式先把款给他，然后他再安排发货，一直都是没有合同和收据的交易
直到2011年底，有一次该工人一直以还没货为由，一直没有发货，也没有退回货款，后来该厂倒闭掉了，后来我一再追问之下，才知道原来此人已经把将近15万的货款通过赌博输掉，没有办法一次偿还，此后的几年里，此人通过各种途径分别偿还了一些，有的是给现金，有的是以小部分的货物抵债。然后每月还1000元。我看他无力一次偿还，便一直没有理会，让他慢慢还。
但是最近几个月那工人便没有再按之前的每月1000的还款划过来，人也找不到了，请问我们可以通过什么途径追讨比较适合。