记件，保底双重制度下的工资定价和发放若干问题

我所在公司实行记件制加保年底制，除以12个月后算出当月保底工资，每月只发当月工资得到60%，到年终结算另外的40%，而且也不全结，只结40%中的80%，余下的到第2年5月之前结清，节假日，夜班均以记件形式为保底工资，由于记件工资低和定单量的不稳定导致难以记件难以超出保底，员工一年下来加无数夜班和节假日班而无任何特殊记费方式，请问公司以上行为是否违法，我们又怎样唯权？