撞车了，我全责，对方是提车两个星期的新车，撞的挺严重，对方索要10%的新车折旧费，还有他母亲在车上，

所谓折旧费，你可以在对方修复后找二手车市场的人看看，估一下对车价的影响。看对方要求是否合理。
真对这个有争议的，得诉由法院由法院委托专门机构评估，以评估结果为准。
至于他母亲要求的保姆费，如果医院证实根本没有伤，无法证实其伤情，就谈不上了。