离职时向公司要公司没交够的社保差额

1. 社保的缴纳基数应该是按照实得工资缴纳的吧？
2. 现在准备以公司不足额给我缴纳社保和不按时给我签订劳工合同为由向公司提出辞职，并向公司追讨没交够的社保金额及没按时签订劳工合同的双倍工资，因为一月份为缓冲期，2月1号才开始算因此有近三个月的工资。公司说公司要补的话个人也要补，而且交上去的社保因国家政策个人是拿不全的。这样得不偿失吗？如果告公司补社保差额那我应该交的差额也必须交吗？
3. 另外近三个月不签合同的补偿金拿到的把握大吗？3月19号公司提过签合同但一次是拿个没填内容的合同模板来签，第二次是拿个和上个合同(2014年度的)一样的1900月薪的合同来签，我的实际工资远不止1900每月。
4. 这样申请3个月的不签合同工资赔偿理由充分吗？工资是打银行卡的，就算公司不提供工资条，银行也有工资记录。
5. 要申请劳动仲裁，是直接找律师吗？我在成都，大家有好律师介绍吗？社保差额大概7万(公司交的部分)，工资赔偿大概4万吧。