老板没有和我签劳动合同,我可以要求什么赔偿?

我在一家网吧工作，担任收银员的职位，我丈夫是这个网吧的网管,我是2007年1月23日开始在网吧上班，我丈夫是2007年2月1日开始上班的。网吧没有和我们签订劳动合同。也没有缴纳社会保险.
 
    我工作的这家网吧全年365天，每天24小时营业。实行三班倒，每班8小时。没有休假，天天上班。节假日没有加班费。刚上班的三个月每月工资550元，老板说我们做得越久，工资越高，从去年工资涨到900元后，工资就没有涨过。
 
    去年7月份,我表弟也到这家网吧工作至今,也没有签劳动合同,我想请问一下,我跟我丈夫还有我表弟现在跟老板提出辞职,可以向他要不签订合同的二倍工资吗?可以要求他补交社会保险吗?或者是在在职的情况下才可以提出上述要求.
 
     我没有工作牌，工作服，领工资也是在老板写的工资表上签字拿的工资，没有工资条。只有我的好朋友,我的家人可以做证我在这家网吧上班。其它同事还在网吧工作,让他们做证人可能有难度。