像这样是算承揽关系还是雇佣关系？用什么方法可以证明我们的关系

我家现在做房子，地基和原材料是我自己负责采购的，然后建造方面就是直接交给附近的一个工头，就是属于承包给了他的，但是因为是熟人，所以只有口头承诺，有周边的很多乡亲知道，没有任何的书面形式说明。然后就是开工前就已经给了工头一半的工钱作为定金，但是也没有任何书面说明。就这样，所有的建造方面的包括人力，各种师傅，什么时候开工，怎样去做，给建造师傅的薪水及算法全部都由他了负责的了。等于我们就是出材料及给他的承包费用，其他的我都不管，只有到时候给我合格的房子我签收就行了，这样就是为了让我自己不用我建房子的事情操多余的心。当然还要说明：我们农村嘛，像他们这样的工头什么的，都只是看资力的，也做了几十年了，但是具体的什么说他们是什么承建单位或者是什么资格证书他们是肯定没有的。 
我就是想问明白一下，我们这样的关系算是承揽关系还是雇佣关系，或者说从现在的证据又能证明是什么关系呢？为什么？ 
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