关于企业拖欠离职员工工资

期初的时候跟企业负责人谈好的工资是年薪5万，实习期一个月工资3500，没有签订劳动合同，实习期工资正常发放3500，之后一个月工资只给发了3000扣除社保，我就打电话问负责人，对方回复月发3000扣留一部分年底发放，当时也没多想，后面工作了3个多月，因工作不愉快就提出了口头离职，不过未说明离职具体时间，口头离职提了估计一个月左右，正好对方也找了一个交接的人，我就交接了一天直接跟她说离职了，当时她就说我离职怎么说走就走，我跟她说我已经跟他提前说了1个多月了，她人也招来了，之后我就离职了。到次月发工资的时候她没给我发工资到卡上，我打电话询问，她前期回复说扣留那部分，因为我没做到年底不给发放，后我说那就走劳保，她后面回复说扣留部分一定要到年底才能给我，她说因为之前说的是年薪，必须要到年底才能发放，这样合理么？我们之前一直没有签订劳动合同，连试用期一个月一共上班了4个半月左右。