由于没签劳动合同，老板现在不发工资

在今年初，青岛天人环境里的一个工程负责人通过我一堂哥认识了我父亲，并让父亲找几个人帮他做工程，当时说的条件包括工资什么的都挺好，但是一直没有签订劳动合同等任何书面相关字据，三个多月过去了，这几个人分文的工资没有拿到，找我父亲的这个人其实只是承包的天人环境的工程，不算该单位的员工。现在这个包工头老是用没钱来搪塞我父亲和这几个工人，现在这几个工人都在郑州，我们家都是山东这边的。要钱不给，但是也没说以后不给，这个包工头像是很会耍嘴皮子，我父亲他们都不太懂法律，现在突然意识到这个问题的严重性了，可是因为没有劳动合同很无奈。请问谁能帮忙解答一下吗？有什么解决办法吗？谢谢！