我们村里的自留山承包给村民，村民种上一种剥皮的药材树，今年村里收回这些山用来开田。村里弄了这个项目，

我们村里的自留山承包给村民，村民种上一种剥皮的药材树，今年村里收回这些山用来开田。村里弄了这个项目，得到政府拔款，请问毁山开田这个项目合法吗？还有这田是开在食用水库源头的山头上，村民们大都不同意，因为开田后怕影响水质，所以村民去闹，结果还被抓走一人当天放回。村，乡，县里的干部勾结心知肚明。村民们该怎么做。