我前段时间请装修公司装修了一家餐馆，装修过程中装修公司未经我同意擅自更改了我们约定用的墙砖和设计

我前段时间请装修公司装修了一家餐馆，装修过程中装修公司未经我同意擅自更改了我们约定用的墙砖和设计，并没有我们共同约定双方签字的变更单，当时是约定5月20日装修完成，最后推迟到5月28日，但也没彻底完成，但我5月30日有包场，必须入场使用，装修公司告诉我后面会陆续整改，在使用中陆续发现问题什么厕所没地漏，前台瓷砖未贴完，洗碗池堵塞，搞得洗碗像在泡水一样，开始还马马虎虎来改一下，最后几个月不来，合同金额是10万多我已经付了8万多了，可是后来装修公司通过邮件寄来一份变更单，价格一下就提升到13万多了，变更单上只有装修公司盖章，并没有我的签字，现在我要转让出去，不知道怎么办？如果转让出去人家重新装修，那时装修公司告我不付尾款该怎么办，我该怎样在转出之前取证？