祖父房产继承问题

我祖父有一处房产，祖母已过世，他们有五个子女，大儿子已经去世，现要出售此房产，但在最后签字的时候，房产处的人说，要有所有子女签的放弃继承的公证书才可以出售，因为此房产我祖父母各有一半的产权，而祖母的那一半产权需要五个子女继承，而因为大儿子已经不在了，所以他的那份产权需要他的配偶和他的三个子女承担。我想问一下，都谁对这个房子有继承权，继承的比例是多少？如果有一个继承权的人不签字，这个房子是不是就不能出售？如果不出售，只是我祖父把房子更名过户给一个孩子，手续是不是和买卖也一样呢？
再付对于热心的律师深表感谢。