劳动仲裁的相关问题

单位一直没与我签订合同，没给我交保险，我想发起劳动仲裁，在离职前以办信用卡为由让单位给我开个收入证明，工作证明。但是就我和老板2人上班，工资都是现金发放，没有其它证据能证明我们存在工作关系，现担心老板说我私自刻章伪造收入证明，工作证明。请问如果让老板在收入证明，工作证明上印上手印或者把开具过程中和老板的对话录音下来是否就能证明是他开具的。