老板克扣，拖欠工资

我是一名在校大学生,暑假在老板的游泳池做救生员,上班从下午4点到晚上8点半,中间还要搞卫生,游泳池水的清理工作也都是我们做的,周末上午9点到11点,下午4点到8点半也要上班.月工资是1800.~`辛苦钱啊!~~
事情的起因是这样的,上班10天左右的时候,体育局市场办来游泳池检查,结果发现我的救生员证今年没有复检,不可以继续做救生员了,于是我跟老板辞职,可是老板让我继续留下来做救生员.~他说没事~~但是当我做了一个月的时候,问老板要工资,结果老板拿出体育局的一张通知书,(上面就写了游泳池因为救生员配备不足,被通报批评)~~老板还说他被罚款2000元,要我承担一半的费用,再加上3天请假没工资,还有说我自己带学生~~~最后老板说只能给我500元工资.~~~我实在无法接受啊~~~怎么可以这样黑心!~~ 更加气人的是，他说要写下“工资已结清”的字条才给500元的工资，最后还威胁说如果不写字据的话干脆就不承认我在游泳池工作过》》》。~~~~~一个小小的游泳池老板~！！竟然这样对待大学生···可是劳动仲裁部门说在校大学生不管，暑假零时工也没有合同，我该怎么办？