法律关于文字鉴定的程序规定

我们是几个农民工，2010年承包了某桥梁公司（甲方）的桩基工程，工程完工后我们双方进行了工程结算，形成了工程结算单，双方代表签字，各持一份。按照合同规定，甲方欠我们的工程款应于2010年年底前付清，但甲方以他们企业改制为借口，久拖不给，最近，又赖账不承认我方持有的结算单，结算单上甲方代表的签字也予以否认，我们想通过司法部门进行文字鉴定，特咨询国家法律关于文字鉴定的程序是怎么规定的；鉴定费用应由哪方支付。非常感谢。