七年前口头承诺不能兑现09年------16年

您好：
   刚开始因为是亲戚关系口头承诺的是工资+提成+话费+其他，有记账本为依据。
说明：
1、工资比车间工人工资略高约30%。
2、提成个人销售额的5%.
3、话费实报实销
4、其他 摩托车加油实报实销。期初一人在场内住宿后来因房间不够用，外出租房，当时说一年支付我1000元房租，市场年租金960元。
 这几年过去了去年让他给我算算这几年我挣了多少？给我给我两种计算方式：
第一种：
1、工资当时说的多少就是多少直到现在，因为中间没有提过。
2、没有提成按照销售额利润的5%。实际综合利润不低于30%，按照15%利润计算。
3、房租就是一年1000元，不管市场房租涨幅。
    首先不能按照当时约定的工资，因为工人工资再涨，人民币在贬值。
   其次，利润的5%计提，09年刚开始口头承诺的个人销售额的5%。13年一个中午他喝酒后说过再给我加5%的股份，股份不能认可，明明不低于30%的利润按照15%利润的5%更不能认可。
第二种：
  车间工人工资的两倍。
需要解决的问题：
 1、当时公司内所有事物有我直接管理包含账目，每过一段时间交有他审批签字确认，现在听别人说他现在不承认账目因为都是我做的账目。问我本人做的账目是否能够成为证据？
2、因为没有合同只是口头承诺能否胜诉，是否能够得到他当时口头承诺的计算方式，得到应得工资待遇？