跪求~帮忙解决我一名实习生的劳动薪酬问题

您好！我是一名刚出来实习的大学生，学校要我们大三这一整年到社会上任一医药企业工作，进行实习。毕业证要到明年五、六月份才发。因此，在7月中旬便进入广东方和药业有限公司实习。
公司称每个月给我1000元的工资。同时，不签任何合同或协议，更别说买保险。理由是我无毕业证。我的工作时间很长，每天说是从早上九点工作到晚上七点。但几乎从未准时下班过，许多时候都会加班到晚上十一，二点才下班。但加班的补助却只有一晚上5元钱。国庆长假公司说是给我们放三天，但9月28号和10月5号这两天却还要上班。（我们是每周只放周日）。长假后公司并没有我们发钱补助或补回假期。此外，我们的当月的工资要到下个月的30号才发。我深深地觉得公司十分不合理。
因为十分忍受不了公司很多不近人情的要求，所以在10月10号辞职了。但据公司的要求，我做不够一年要扣除我半个月的工资。而且还被告知要扣除公司帮我办上岗证的150元。这样下来，工资更加所剩无几，因此我十分气愤。但又不知道自己在无签署任何法律文件的情况下，是否可以拿回全额工资。我不知道可以怎么做？