建筑工地受伤我是应该向包工头还是房东老板索要赔偿？

具体情况是这样的：受害人是我妈妈，她在建筑工地上给一个没有资格的包工头打工，但是包工头又是老板请的，老板也知道他没有 资格包工。而这期间，房东老板为了节约开支，又让我妈妈去开龙门吊（我妈妈也没有资质，房东老板一手交的），在工作期间我妈妈左大腿就让龙门吊的钢丝绳给卷了，三级残废。包工老板没有多少钱。我向问一下我是应该向那个索赔，应该怎么索赔，还有可以赔偿大约多少钱？还有忘了，我妈妈没有签订劳动合同。