房产委托公证的风险与纠纷

有一套房产是舅妈妹妹的，但登记在舅妈名下，现在舅妈妹妹要出售该房产，舅妈就把该房产挂牌出售，有一天，中介带人来看房，并表示愿意购买此房屋，于是约定一天舅妈和其妹妹到场签了二手房买卖合同，一个多月后，中介要求卖方（舅妈和舅舅）到公证处办理委托公证，授权买房出售此房产，舅舅奇怪怎么不办理过户，怎么到公证处去公证委托出售的公证，于是咨询相关人士及房地局后得知办理委托公证有风险，于是拒绝去办理委托公证，要求直接过户，但买方和中介均表示卖方违约，必须按合同所写继续履行合同内容（委托公证）否则要告卖方，并且要陪中介费，后来发现，整个就是中介和买房设局，其实买家也是个中介，他们收房倒卖的，但舅妈当初签约时不知情，现在中介和买房要求继续委托公证，舅舅觉得不过户，只委托风险太大，不同意，再说约定委托公证当天给房款，那也是舅妈的妹妹得钱，舅舅与舅妈实际得到的是风险（买家有委托公证，一房多卖怎么办，将来纠纷就是舅舅与舅妈的风险，没舅妈妹妹什么事了，她拿钱走人了），这种情况，舅舅该怎样办，怎样避免风险，怎样维权。补充：舅舅没有到场签字，中介要舅妈签了代签了舅舅的名，并代替他画了押，舅舅不知道，谢谢解答 


问题补充：
合同中，没有约定过户时间，只约定公证时间，而且承诺书中写到买方在办理新证时要在产权登记人处写其儿子的名字，但在实际争论协商过程中又表示不想写儿子的名字了，他想写谁写谁，买家承认他就是个中介，他还要追究责任，现在问题舅妈妹妹怕多事，她想拿钱（拿了钱，她不管了，但房子实际是她的，她把房子登记在她姐就是舅妈名下）舅舅该怎样避免风险,谢谢解答！