关于大学应届生签订就业协议书的问题。

我们学校要求我们在实习期到来之前和第三方（自行协商的用人单位）签订就业协议书，余下的同学都要听从学校安排，强制安排到学校联系好的工作单位实习。若到学校联系好的工作单位实习，而且不一定能做有关本专业的工作。我想问：是否可以不签订就业协议书？直到自己找到工作单位再签订可以吗？希望能得到相关法律法规举证。