如何申请双倍工资

我是一名按摩师，在按摩院工作，单位提供食宿，但是我只是在单位吃，不在单位住，我们提成是不同的按摩项目有固定的提成，工资是保底制度，就是提成超过2500，就拿超过的提成，不足2500的时候开2500，我工作4个多月，一直在开保底。在单位工作是轮牌制度，需要服从店里的安排，我还担当服务员和督导的工作，负责培训新来的员工的手法和服务流程，单位一直没签订劳动合同。
请问我能申请双倍工资吗？我是2011年7月10日正式算在单位出勤，到现在一共领取工资为11440元，是单位辞退才可以申请，还是在职的时候就可以申请 ？