农村建房工头拖时间要钱才开工，求帮助！

本人在村里找了一工头建一间二层楼房，现因工头没钱给工人开饭钱而工人不开工，工头要求我给，之前做基础、倒二个楼面的钱都是按工程进度给了的，剩余的钱是要装修好完工后才付，现在就因工头说了他没钱给工人，一定要我来给才有工人开工，我应该怎样通过法律来保护自己的权利，或是应该找那些部门来解决这个问题？请求知道这方面的好心人来帮助下我。（开始装修的时候工头也因要工人的开饭钱跟我要过一次，那次已经给了他五千元，“心里是想钱装修好也是一样要给，现在给点他让他的工人装修时手工做好点，也就没在意细想”现在装修到一半又说要三千元，之前口头说了装修好就付七千的，但开始装修三四天就要去了五千，现在又要三千，这样太不合理了，）