房东和村委会的矛盾纠纷造成我的食品厂受损停厂至今的法律咨询

我于2009年底租用昆明城郊某简易厂房1000多平米，并对厂房进行大量内部隔墙装修改造，于2010年年底办理好了工商执照，税务登记证，卫生许可证等，因属食品厂，并于2011年3月取得了QS证（即《全国工业品生产许可证》），并于2011年6月份开始进行正式生产。
   我的食品厂房地处紧靠山脚边的凹地（是由外地的房东和其老乡几十人共同租用当地村里集体土地约100亩后分建的，我的食品厂只是40多间厂房之中的一间），村里一直想收回土地自己利用开发经营。2010下年至2011年上半年，村里将厂房周围山林、坡地（约400亩左右）破坏违规建盖了许多仓库住房等（均建为水泥地面），并切断原始排水沟道。沿山坡推土于食品厂周围的厂房墙边，一些地方堆填的土高于厂房屋顶，紧接厂房墙体，十分可怕危险。
   2011年6月、7月几场大雨下来，造成了许多厂房被洪水淹泡，本人的食品厂受灾严重。成品、半成品、原料、机器等约40多万元的直接损失（有相关采购单据为证），间接损失（失去客户）更是难以计算，停厂至今。
   注：2011年6月首次水灾时，我告之房东水灾之事，并让其想法采取措施解决，而房东不以理会，连现场都未来看（因房东不住在昆明）。后几次发生水灾（食品厂房内积水最深处达半米左右）又即时告之房东解决，均未果。（我有当时打电话给房东的后到电信局打印并盖章的通话记录清单为证）。此外，2010年刚租厂房后，发现多处厂房屋顶严重漏雨，下雨时卫生间污水倒灌出来等许多问题，并造之房东处理，但房东均不作为，无奈都由我自己处理解决掉。
   此外，本人照了几次水灾发生时食品厂内、外的照片。今天还用摄像机对食品厂内受灾的部份遗物，遗痕录了相以便备用。
   现本人打算搬迁，已在别处重找了厂房，不想在此地继续经营。2011年12月房租费到期，房东不断来催促逼交2012年的房租（几万元），我因租房直接损失达几十万元！都想算了，本不想打官司，只要求房东免几个月时间搬迁（不超过6全月，因是食品厂，办理的相关手续很多、很严、很难，特别是QS证），但房东不同意，仍然是天天相逼索要房租费。
   本人无奈，欲打此官司。不知哪位律师能指点一下，如何打此官司。（可能的话请该律师打此官司）。
   问题一，被告为房东和村委会。因当心村委会与当地法院存在地方保护，能否申请到其它法院上诉？需要走的具体程序如何？
   问题二，本案是否存在诉讼时间有效期的问题？（本人现忙于迁厂事宜，上诉可能会拖后一些时间）
   问题三，需要我准备的主要证据有哪些？（斟酌一下看能否收集得到）
    问题四，标的大约40万左右。请律师的大概费用是多少？上诉费大约是多少？胜诉的可能有多少？败诉的风险有多大？上诉所花的时间大概有多长？（想预算一下官司成本及风险）
                       谢谢
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