装修包工头卷款走了，我的合法权益怎样保障？

在2011年9月份，我跟一个私人装修包工头签订了一份装修合同，将我家1栋5层半的楼房的装修工程（包工包料）给他做了，工程的期间是：2011年9月20日至2011年12月20日。合同规定总费用为14万元人民币，动工前先预付5万元人民币，余款在交楼验收完毕后当月起，每月固定支付4千元，直到全部支付完毕。在动工后，我陆续支付了5万元，对方出具的收据给我。

然而，在装修的过程中，对方以各种理由缓慢施工，以没有资金周转为由，工程就要停工，与我商量，要求我再支付给他3万元，然后他就可以减少我1万元的费用。随后，我陆续支付了他3万元，他共给我开出了4万元的收据。之后装修工程还是在缓慢的继续。

最后，到2011年12月20日，我家的装修工程并没有完成。估计完成了50%左右。我一直催促他尽快帮忙将剩余的工程完成，然而，他还是以各种理由成无法完成。而现场工作的工人就不愿意工作，称该包工头并没有支付他们工资，他们不会再工作的。直到2011年12月30日左右，那个包工头的电话已经关机了联系不上了。去他家找他发现他已经搬走了。

直到，2012年1月5日该包工头就自动跟我联系，称过完春节假期会出现，跟我进行协商解决。

根据目前的情况，我有以下的问题：

1) 我可以怎样从正常的途径最大限度的保障自己的利益，而要求该包工头赔偿我的损失呢？具体的流程是怎样的？

2) 我可以去报公安，要求公安以诈骗案立案侦查吗？

3) 目前，该包工头电话联系得上，要求我给他的时间，称过完春节再露面跟我协商解决。我在担心他现在会趁这个时间转移他的财产之类，或者将他名下的物业转到其他人名下的小动作。请问一下，我现场该怎么处理好？