人身伤害

我朋友郑绍侦木工，福建长汀人。2010年1月份给包工头林天祥在上海嘉定长园电子材料有限公司装修办公楼，工作时不慎眼睛被钉子扎入左眼睛。医院确定左眼睛已瞎。手术已完成，拆线复查等医疗费还差约三万。

本工程由长园电子材料公公司发包给深圳洪涛装饰股份有限公司，洪涛公司包清工给包工头林天祥，林天祥请木工郑绍侦施工。

之前手术费由包工头支付了约二万，现什么费用他都不付了。
受害人现手上只有本人在工地干活的工友的证明；装饰公司与业方的合同，装饰公司与包工头的合同都没有，而工地一个月就要完工了。

我想问下各位律师，受害人现要怎么起诉，要起诉谁，包工头完工就走了，要如何处理，官司能打赢吗，打赢了钱能拿得到吗，大概能得到多少赔偿，。