雪花啤酒里有块状沉物，客人吃饭钱不给，怎么找赔偿？

我是小饭店的经营者，酒水都是批发过来的。上周六有客人点一桌菜和酒，发现喝的雪花啤酒一瓶中有块状沉淀物，并且酒味酸怪。最后客人要求解释和处理。过程如下：
1.此酒为非过期，且外观无损伤，疑为酒的问题，故找总批发商确认，最好能找厂商确认处理。
2.周折后经销商来确认可能为酒的问题但已电话联系厂商驻吴江办事处，周末没有人处理，要等周一。
3.消费者要求当日检查，并且不付钱和检查费用。
4.雪花人员在周一确认酒后不能当场作出回复，说要回去报领导才能回复。
5.最后雪花酒的人回答：只同意赔3箱酒，致于饭菜钱厂商不负责，因为只是酒的问题，所以饭菜钱不负责。
6.我作为一名经营者，消费者虽然身体无损，但是别人喝了有问题的酒才不付钱，那么这部份损失应该找生产者追偿，对吧？
真心望热心的专业人士指点！感谢！

酒厂商也只赔3箱酒，不接受怎么办？