个体责任问题。

A要开一家餐厅，自己不想经营者，于是利用关系让B帮他担当经营者，注册了个体经营户，理由是自己不能让别人知道钱是他出的。一段时间之后，B觉得有风险，毕竟经营和管理是由A不定期任命人在管理，不是A与B直接管理，所以提出让A更换责任人，并补签了一份责任书，说明自开业之后一直由A实际管理和运营，与B无关。经过半年的时间之后，A一直没有按当时所谈的进行变更，最近，A找到B，说想将个体经营变更为公司经营，让B占1%的虚假股份，这样可以节省很多变更手续的费用。如食品安全，消防等。
请问：
1、以上情况，B在签了免责书之后是否还需要承担责任，免责书有没有实际作用；
2、按A所提的变更手续，B是否还需要承担责任。